Смесь приправ Зельц Белый 20 гр.

Зельц белый - это вкуснейшая немецкая закуска, очень напоминает привычный всем холодец или студень, но где плотная мясная часть преобладает над желейной. Попросту очень плотный и мясной холодец. Традиционно его делают из голов животных, свиных или говяжьих, также используют свиное мясо, свиной шпик, субпродукты, язык. Иногда для красоты среза и разнообразия вкуса добавляют мелко нарезанную морковку, горошек, нарезанные на крупные полоски свиные уши и пр. добавки.

По технологии приготовления отваривают все мясное сырье, кости, хрящи, корнеплоды в соленой воде. Далее крупно порезанное мясо, сало, субпродукты, свежий чеснок и специи набиваются в свиной желудок, заливаются полученным после варки мяса бульоном, снова варятся, и далее помещаются под пресс на несколько суток. Также зельц готовят и в свиной череве, и в других натуральных или искусственных оболочках, марле, бутылках, или просто заливают в банки, как холодец. Подавать зельц с зеленью, чесноком, темным хлебом и горчицей.

Состав: смесь натуральных специй: перец черный, белый, кориандр, гвоздика, имбирь; усилители вкуса (Е621, Е627, Е631).

Норма внесения: 5 гр. на 1 кг. сырья.

Особенности внесения: закладывается на последних оборотах куттера (мощного блендера).

Условия хранения: хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.